Arka Books · Carte nouă · Ediție ilustrată

Rânduiala gospodăriei

Meșteșuguri și priceperi de odinioară pentru viața de astăzi

Grădina, cămara, pâinea, animalele din curte, acul și lâna, lemnul, casa și pădurea: priceperile care au ținut viața în rânduială, adunate într-un ghid practic. Alegi un lucru de făcut și mergi pas cu pas, ca lângă bunicii care știau.

Răsfoiește primele 24 de pagini

PDF în limba română · ediția completă + varianta pentru telefon · livrare imediată pe email

525de pagini

↻ Trage de carte ca s-o întorci · apasă ca s-o deschizi

8părți

87capitole

525pagini

3niveluri: de bază, intermediar, avansat

2fișiere: completă + telefon

De ce această carte

Pâinea cu maia, varza la butoi, nasturele cusut, cuțitul ascuțit, focul care nu fumegă. Lucruri pe care bunicii le făceau fără să stea pe gânduri și pe care noi le-am uitat în câțiva ani.

Fiecare capitol începe cu primii pași, ca să poți începe chiar azi, și cu o amintire a bunicilor, care îți arată lucrul trăit. Urmează ce îți trebuie, pas cu pas, sfatul bunicii, luare-aminte acolo unde e nevoie de prudență și aplicații practice pe trei niveluri.

E un ghid pentru adulți, dar făcut să fie lucrat împreună: cu copiii, cu nepoții, cu vecinii. La sfârșit, Fișa gospodarului ține socoteala a tot ce ați învățat.

■ Primii pași · nivel de bază■ Nivel intermediar · lucrul făcut singur■ Nivel avansat · ca un gospodar

Anul gospodăriei

Ce faci în fiecare anotimp

PrimăvaraPământul și răsadurileStraturi, semințe, compost, pomi altoiți, găinile care încep să ouă.

VaraGrădina și cămaraUdat și mulcit, gem și dulceață, ceaiuri, fructe uscate, iaurt și brânză.

ToamnaBorcanele și pivnițaBulion, murături, varza la butoi, magiun, semințe păstrate, lemne de foc.

IarnaLucrul din casăPâinea cu maia, săpunul, lumânările, cârpitul, croșeta, andrelele, un scăunel.

Tot anulRânduiala zileiAnimalele din curte, focul în sobă, ordinea în casă și în șopron, vorbele bătrânilor.

Cuprinsul complet

8 părți, 87 de capitole

Fiecare parte are ilustrația ei și o listă cu tot ce înveți în ea. Deschide orice parte ca să vezi capitolele, fiecare cu ideea lui într-o frază.

Partea I · 11 capitole · 66 pagini

Grădina

Cum pregătim pământul · Compostul · Semințele și răsadurile · Calendarul grădinii și altele.

Vezi capitolele

1Cum pregătim pământulSăpatul de toamnă, greblatul de primăvară și straturile care țin grădina rânduită.
2CompostulCum facem din coji, frunze și paie cel mai bun pământ din gospodărie.
3Semințele și răsadurileCum pornim plantele în casă, la fereastră, și cum le pregătim pentru grădină.
4Calendarul grădiniiCe facem în fiecare lună a anului, după vremea din România.
5Roșiile, ardeii și castravețiiLegumele verii: cum le plantăm, le legăm, le copilim și le culegem.
6Cartofii, ceapa și usturoiulHrana de bază a cămării: cum se pun, cum se îngrijesc și cum se păstrează peste iarnă.
7Fasolea, mazărea și dovleciiPlantele care urcă, se întind și hrănesc pământul.
8Udatul și mulcireaCum dăm apă grădinii cu folos și cum o păstrăm de la cer pentru zilele secetoase.
9Dușmanii și prietenii grădiniiCum ocrotim plantele fără chimicale: cu ochi buni, cu mâna și cu leacuri bătrânești sigure.
10Cum păstrăm semințeleSă nu mai cumpărăm sămânța: o alegem, o uscăm și o punem bine pentru primăvară.
11Pomii: sădit și altoit simpluCum sădim un pom tânăr și cum îi dăm, prin altoi, roadele pe care le vrem.

Partea II · 11 capitole · 64 pagini

Cămara

Borcanul curat · Gemul și dulceața · Magiunul de prune fără zahăr · Murăturile la saramură și altele.

Vezi capitolele

12Borcanul curatSpălat, sterilizat și bine închis: orice cămară bună începe cu un borcan curat și un capac care închide cum trebuie.
13Gemul și dulceațaVara pusă în borcan, cu zahăr, răbdare și o farfurioară rece.
14Magiunul de prune fără zahărPrune, foc mic și o zi întreagă de amestecat: atât îi trebuie.
15Murăturile la saramurăCastraveți și gogonele în apă cu sare: se acresc singure și țin până la primăvară.
16Varza murată la butoiCăpățâni întregi, saramură și zeamă trasă cu furtunul: sarmalele de la iarnă încep în noiembrie.
17Bulionul de roșiiRoșiile de august, fierte, strecurate și acrite cu măsură, pentru ciorbele de iarnă.
18CompotulFructe întregi în sirop ușor: o bucată de vară pe masa de iarnă.
19Fructe și legume uscateLa soare, la cuptor sau pe sfoară: când scoți apa din fruct, el ține un an întreg.
20Ceaiurile din grădinăMentă, mușețel, tei și cimbrișor, culese la vreme, uscate la umbră și păstrate un an.
21Pivnița și beciulCartofi, morcovi în nisip și mere: fără borcane și fără foc, doar rece, întuneric, umezeală potrivită și ochi atenți.
22Cum ținem evidența cămăriiEtichete, rotație și turul lunar: o cămară plină e bună; una în care știi ce ai e și mai bună.

Partea III · 11 capitole · 62 pagini

Pâinea și bucătăria bunicii

Pâinea de casă cu drojdie · Maiaua și pâinea cu maia · Turta și lipia pe plită · Mămăliga și altele.

Vezi capitolele

23Pâinea de casă cu drojdieFăină, apă, sare, drojdie și puțină răbdare: prima pâine scoasă cu mâna ta.
24Maiaua și pâinea cu maiaAluatul acru care trăiește în borcan și se dă din mână în mână, ca o moștenire.
25Turta și lipia pe plităPâine într-o jumătate de oră, fără cuptor: doar o tigaie fierbinte sau o plită de sobă.
26MămăligaMălai, apă, sare și un făcăleț: pâinea caldă a satului românesc.
27Tăițeii de casăOuă, făină și un sucitor: tăiței pentru supă, uscați pentru toată iarna.
28Iaurtul de casăLapte cald, două linguri de iaurt și o noapte sub pătură.
29Brânza proaspătă și urdaDin lapte pasteurizat sau fiert, cu mâini curate: brânză albă, caș și urdă pufoasă.
30Untul bătutSmântână, un borcan și brațe vioaie: din bătut iese unt galben și zară de băut.
31Borșul de tărâțe și ciorbaTărâțe, apă și răbdare: acreala ciorbelor noastre, pusă la dospit în casă.
32Supa din ce ai în casăGătitul cu puțin: din resturi și din cămară, o masă caldă, fără să arunci nimic.
33Prescura — pâinea pentru bisericăPâine curată, cu pecete, făcută cu rugăciune și dusă la Sfânta Liturghie.

Partea IV · 10 capitole · 61 pagini

Curtea și animalele

Găinile: coteț, hrană, apă · Ouăle: strâns, păstrat, clocit · Iepurii · Capra și laptele ei și altele.

Vezi capitolele

34Găinile: coteț, hrană, apăCum ținem câteva găini sănătoase și mulțumite în curtea casei.
35Ouăle: strâns, păstrat, clocitDe la cuibar la cămară și, dacă vrem, până la puișorul care ciocnește coaja.
36IepuriiAnimale blânde și sperioase, care cer fân mult, liniște și mâini atente.
37Capra și laptele eiGrija de capră, mulsul curat și laptele fiert, din care facem o brânză proaspătă.
38AlbineleO primă întâlnire cu stupul, alături de un apicultor, de la distanța potrivită.
39Câinele și pisica gospodărieiPaznicul de la poartă și vânătoarea de șoareci: prieteni care au și ei nevoie de grijă.
40Hrana animalelor peste iarnăFânul de vară, grăunțele din pod și legumele din pivniță: cum ajungem cu animalele până în primăvară.
41Curățenia și sănătatea animalelorMâini spălate, adăpători curate, ochi atenți și știința de a chema la timp veterinarul.
42Iubirea față de animale și sacrificareaCum vorbim cu copiii, cu blândețe și adevăr, despre animalele crescute pentru hrană.
43Gunoiul de grajd și grădinaCum se face din bălegar și paie un pământ negru și afânat, bun pentru legume.

Partea V · 11 capitole · 66 pagini

Acul, ața și lâna

Acul și ața · Cum coși un nasture · Cârpitul hainelor și peticul · Cârpitul șosetei și altele.

Vezi capitolele

44Acul și ațaCum bagi ața în ac, cum faci nodul și primele împunsături.
45Cum coși un nasturePatru găuri, o ață dublă și un picioruș care face toată treaba.
46Cârpitul hainelor și peticulO gaură la genunchi nu e sfârșitul pantalonilor, ci începutul unei povești.
47Cârpitul șoseteiCu ciuperca de lemn: un mic război de țesut făcut cu acul, chiar pe călcâi.
48Tivul și cusătura de mânăPatru împunsături care țin o casă întreagă îmbrăcată.
49Croșetatul: primele ochiuriUn cârlig, un fir și un lanț care se face covoraș, căciulă sau păpușă.
50Tricotatul cu andreleDouă bețe, un ghem și iarna nu mai e așa de rece.
51Lâna, de la oaie la firSpălat, scărmănat și tors cu fusul: dintr-un smoc de lână, un fir care încălzește o iarnă.
52Țesutul simplu pe un război de cartonUrzeala, bătătura și un covoraș cât palma, făcut pe masa din bucătărie.
53Ia și cusăturile româneștiMotive, semnificații și cruciulița: pe mâneca unei ii stă scrisă o carte întreagă.
54Haine reparate și refolositeNimic nu se aruncă: din cămașa tatei, șorț; din șorț, petic; din petic, cârpă; din cârpă, preș.

Partea VI · 11 capitole · 59 pagini

Lemnul și uneltele

Uneltele casei și cum le ținem · Cuiul și șurubul · Briceagul și primul cioplit · Ascuțitul cuțitului și al toporului și altele.

Vezi capitolele

55Uneltele casei și cum le ținemCiocanul, ferăstrăul, șurubelnița și cleștele: patru prieteni care trebuie ținuți la locul lor.
56Cuiul și șurubulCum bați un cui drept, cum îl scoți pe cel strâmb și cum strângi un șurub fără să-l strici.
57Briceagul și primul cioplitRegulile briceagului, prima țepușă și prima lingură: încet și departe de trup.
58Ascuțitul cuțitului și al toporuluiUn tăiș bun e un tăiș sigur: piatra, pila și răbdarea.
59Lemnele de focTăiat, despicat, stivuit, uscat: lemnul încălzește de două ori, o dată când îl pregătești și o dată în sobă.
60Căsuța pentru păsăriO scândură, câteva cuie și o gaură rotundă: o casă pentru pițigoi lângă fereastra ta.
61Un scăunel sau o ladă simplăPatru scânduri, câteva șuruburi și un lucru pe care stai sau în care ții: prima mobilă făcută de mâna ta.
62Coșul de nuieleDin răchită tăiată iarna și înmuiată în apă se împletește un coșuleț rotund, rând cu rând.
63Fluierul de salciePrimăvara, când urcă seva, coaja de salcie se desface ca un tub și cântă; tot atunci facem fluierul din soc și jucăriile de lemn.
64Lemnul și pădureaCe esențe, la ce folosesc: fiecare copac are lemnul și rostul lui, unul pentru coada sapei, altul pentru lingură, altul pentru vioară.
65Uneltele de grădinăCoada sapei, curățat, uns: sapa curată și cu coada bună lucrează jumătate din treabă în locul tău.

Partea VII · 11 capitole · 66 pagini

Casa și gospodăria

Focul în sobă și în plită · Lumânările de ceară · Săpunul de casă · Spălatul rufelor de mână și altele.

Vezi capitolele

66Focul în sobă și în plităCum aprinzi, cum ții și cum stingi focul fără primejdie.
67Lumânările de cearăLumină din munca albinelor: rulate, turnate și trase prin ceară.
68Săpunul de casăSăpun prin procesul la rece, cu proporții cântărite și leșia numai în mâna adultului.
69Spălatul rufelor de mânăÎnmuiat, frecat, clătit, stors și întins: rufe curate fără mașină.
70Curățenia cu ce ai în casăOțet, bicarbonat, cenușă, sare și apă caldă — și ce nu se amestecă niciodată.
71VăruitulLapte de var, bidinea și răbdare: pereți albi care respiră.
72Robinetul și chiuvetaRobinetul care picură, garnitura obosită și chiuveta înfundată, reparate fără meșter.
73Siguranța și beculCe face adultul la tabloul electric și ce nu atinge niciodată copilul.
74Apa bună de băutFântâna, limpezitul, fiertul și păstrarea: cum faci apa sigură și cum o ții.
75Ordinea în casă și în șopronFiecare lucru la locul lui și un loc pentru fiecare lucru.
76Rânduiala zilei în gospodărieTreburile casei împărțite pe vârste, ca fiecare să aibă partea lui.

Partea VIII · 11 capitole · 65 pagini

Câmpul, pădurea și ce ne învață bătrânii

Plantele de ceai · Fructele de pădure · Ciupercile: regula de aur · Urzicile și leurda și altele.

Vezi capitolele

77Plantele de ceaiMușețel, tei, mentă și sunătoare: cum le culegi, le usuci și le păstrezi — și când nu le dai.
78Fructele de pădureZmeură, mure, fragi și măceșe — și boabele pe care nu le atingi.
79Ciupercile: regula de aurLe privim, le desenăm, le admirăm — și le culegem doar cu un micolog.
80Urzicile și leurdaVerdețurile de primăvară, prima mâncare verde a anului — cu mănuși, cu răbdare și cu un cunoscător.
81Nucile, alunele și castaneleRoadele de toamnă care se păstrează toată iarna — și castanul care nu se mănâncă.
82Vremea după semneCe ne spun norii, vântul și rândunelele — și unde se opresc semnele.
83Focul și ceaunulFocul în aer liber: cum îl aprinzi cu cap, cum faci mămăligă la ceaun și cum îl stingi de tot.
84Mersul pe munte cu buniculRucsacul bine făcut, marcajele, soarele ca busolă și cum te întorci acasă.
85Sărbătorile și muncaCalendarul popular al anului: cum se împleteau lucrul câmpului cu zilele de praznic, lună de lună.
86Vorbe din bătrâni despre muncăZicătorile care încap în buzunar și țin cât o viață — cu tâlcul lor.
87Cum îi învățăm pe copii un meșteșugSfaturi pentru părinți și bunici: răbdare, greșeala lăsată la locul ei, lauda bună și siguranța.

Răsfoiește

Cum arată paginile

Pagini reale din carte. Apasă pe o pagină ca s-o vezi mare.

Gratuit, fără email

Primele 24 de pagini

Cuvântul către cititor, cuprinsul, deschiderea părții despre grădină și două capitole întregi: „Cum pregătim pământul” și „Compostul”. Destul cât să faci primul strat chiar în toamna aceasta. Descarcă-le, tipărește-le, dă-le mai departe.

↓ Descarcă fragmentul (PDF, 3,4 MB)

Pentru cine e

Pentru casa de la țară și pentru balconul de la bloc

Pentru cine are o grădină și vrea s-o facă să rodească, pentru cine are doar un balcon și câteva borcane, pentru părinții și bunicii care vor să le lase copiilor mâini pricepute.

Nu trebuie să ai o fermă. Multe capitole încep cu o oală, un ghiveci și o după-amiază liberă.

Luare-aminte

Focul, cuțitele, leșia, curentul electric, ciupercile și plantele sălbatice cer prudență. Cartea o spune limpede unde e cazul și te trimite la un cunoscător când e nevoie.

Ce primești

Două fișiere, aceeași carte

Ediția completăPDF de 525 de pagini, cu fotografiile și ilustrațiile la calitate de tipar (aprox. 57 MB). Pentru tabletă, calculator sau tipografie.

Varianta pentru telefonAcelași text, imagini mai ușoare (aprox. 9 MB). Se descarcă repede și o ai la îndemână în grădină sau în bucătărie.

Cuprins clicabil și fișaToate cele 8 părți și 87 de capitole în semnele de carte ale PDF-ului, plus „Fișa gospodarului”, în care bifați ce ați deprins, și paginile „Rețetele și sfaturile casei noastre”, de completat cu ce știți voi.

Rânduiala gospodăriei · PDF

39 leiplată unică · livrare imediată pe email · fără abonament

Întrebări

Câteva lucruri de știut

Ce fel de carte este?

Un ghid practic, ilustrat și cu fotografii, despre priceperile care au ținut gospodăria în rânduială: grădina, cămara, pâinea și bucătăria, animalele din curte, acul și lâna, lemnul și uneltele, casa, câmpul și pădurea. Fiecare capitol e scris ca să-l faci, nu doar să-l citești: ce îți trebuie, pașii, sfatul bunicii și la ce să fii atent.

În ce format o primesc?

PDF în limba română, 525 de pagini. Primești două fișiere: ediția completă (aprox. 57 MB, pentru tabletă, calculator sau tipar) și o variantă ușoară pentru telefon (aprox. 9 MB). Linkurile vin pe email imediat după plată și rămân și în Biblioteca mea.

E o carte pentru copii?

Ediția aceasta e pentru adulți, ca ghid de referință. Păstrează însă vocea caldă a bunicilor și e făcută să fie lucrată împreună: capitolele au pași pe niveluri (de bază, intermediar, avansat) și idei despre ce pot face copiii alături de voi.

Am nevoie de o casă la țară?

Nu. Multe capitole se fac la bloc: pâinea cu maia, iaurtul, gemul, murăturile, cârpitul, nasturele, croșetatul, ascuțitul cuțitului, curățenia cu ce ai în casă. Altele cer o grădină sau o curte, iar cartea îți spune de la ce să pornești.

E sigur ce scrie acolo?

Unde e nevoie de prudență (focul, cuțitele, leșia de la săpun, curentul electric, ciupercile și plantele sălbatice), cartea o spune limpede la „Luare-aminte” și te trimite la un cunoscător. Ciupercile din pădure, de pildă, nu se mănâncă niciodată fără verificarea unui om priceput.

O pot tipări?

Da, pentru tine și familia ta. Mulți preferă capitolele de bucătărie și cămară pe hârtie, lângă plită. Ediția completă are calitate de tipar.

Cum se face plata? Pot primi factură?

Plata se face cu cardul, prin Stripe (datele cardului nu ajung la noi). Prețul e afișat în lei, euro sau dolari. Pentru factură pe firmă scrie-ne la books@arkabooks.org după comandă.

Ce fac dacă fișierul nu se deschide?

Scrie-ne la books@arkabooks.org și îți trimitem imediat o copie bună sau îți dăm banii înapoi.

„Lucrul făcut cu dragoste și rost ține casa vie.”

Rânduiala gospodăriei