TarjetasMis fechasMi bibliotecaROENES
Arka Books · Libro nuevo · Edición ilustrada

Los oficios de los abuelos

Saberes y costumbres de antaño para la vida de hoy

La huerta, la despensa, el pan, los animales del corral, la aguja y la lana, la madera, la casa y el bosque: los saberes que mantenían la vida en orden, reunidos en una guía práctica. Eliges algo que hacer y avanzas paso a paso, como junto a los abuelos que sabían hacerlo.

Hojea las primeras 24 páginas

PDF en español · edición completa + versión para el teléfono · entrega inmediata por correo electrónico

525páginas

↻ Arrastra el libro para girarlo · tócalo para abrirlo

8partes
87capítulos
525páginas
3niveles: básico, intermedio, avanzado
2archivos: completo + teléfono

Lo que tienes en las manos

El saber de decenas de generaciones, antes de que se pierda

El pan de masa madre, los encurtidos, la miel, la lana hilada, el árbol injertado. Nadie los inventó en un día: se fueron puliendo durante miles de años, de abuelos a nietos, en cada casa. Hoy pueden perderse en una sola generación. El libro los pone por escrito, paso a paso, para que se queden en tu casa.

  1. ~9000 añosEl tejido y el hiladoAguja, hilo y lana
  2. ~9000 añosLa miel y la cera de abejaEl corral y los animales
  3. ~8000 añosLa fermentación y los encurtidosLa despensa
  4. ~6000 añosEl pan fermentadoEl pan y la cocina de la abuela
  5. más de 2000 añosEl injerto de frutalesLa huerta
  6. cientos de añosLa ie y los bordados rumanosAguja, hilo y lana
  7. toda una vidaEl tiempo por las señales y la rutina del díaEl campo, el bosque y la casa

El trabajo hecho con amor y con sentido mantiene viva la casa.

Por qué este libro

El pan de masa madre, el repollo fermentado en barril, el botón cosido, el cuchillo afilado, el fuego que no humea. Cosas que los abuelos hacían sin pensarlo dos veces y que nosotros hemos olvidado en pocos años.

Cada capítulo empieza con los primeros pasos, para que puedas empezar hoy mismo, y con un recuerdo de los abuelos, que te muestra cómo se vivía. Después vienen lo que necesitas, paso a paso, el consejo de la abuela, precauciones allí donde hace falta prudencia y prácticas en tres niveles.

Es una guía para adultos, pero pensada para trabajarla juntos: con los hijos, con los nietos, con los vecinos. Al final, la ficha de la casa lleva la cuenta de todo lo que han aprendido.

■ Primeros pasos · nivel básico■ Nivel intermedio · hacerlo por tu cuenta■ Nivel avanzado · como quien lleva una casa de verdad

El año en casa

Qué hacer en cada estación

PrimaveraLa tierra y las plántulasBancales, semillas, compost, frutales injertados, gallinas que empiezan a poner.
VeranoLa huerta y la despensaRiego y acolchado, mermelada y fruta en almíbar, infusiones, fruta seca, yogur y queso.
OtoñoLos frascos y la bodegaPuré de tomate, encurtidos, repollo fermentado en barril, crema de ciruelas, semillas guardadas, leña.
InviernoEl trabajo dentro de casaPan de masa madre, jabón, velas, remiendos, crochet, tejido con dos agujas, un taburete.
Todo el añoLa rutina del díaLos animales del corral, el fuego en la estufa, el orden en la casa y en el cobertizo, los dichos de antaño.

El índice completo

8 partes, 87 capítulos

Cada parte tiene su ilustración y una lista de todo lo que aprendes en ella. Abre cualquier parte para ver sus capítulos, cada uno con su idea en una frase.

Ilustración de la parte I: La huerta
Parte I · 11 capítulos · 66 páginas

La huerta

Cómo preparar la tierra · El compost · Semillas y plántulas · El calendario de la huerta y más.

Ver los capítulos
  1. 1Cómo preparar la tierraLa cava de otoño, el rastrillado de primavera y los bancales que mantienen la huerta en orden.
  2. 2El compostCómo convertir cáscaras, hojas y paja en la mejor tierra de la casa.
  3. 3Semillas y plántulasCómo hacer nacer las plantas en casa, junto a la ventana, y cómo prepararlas para la huerta.
  4. 4El calendario de la huertaQué hacemos cada mes del año, según el clima de Rumanía.
  5. 5Tomates, pimientos y pepinosLas hortalizas del verano: cómo plantarlas, atarlas, desbrotarlas y cosecharlas.
  6. 6Papas, cebollas y ajosEl alimento básico de la despensa: cómo se plantan, cómo se cuidan y cómo se guardan en invierno.
  7. 7Frijoles, arvejas y calabazasLas plantas que trepan, se extienden y alimentan la tierra.
  8. 8Riego y acolchadoCómo regar la huerta con provecho y cómo guardar el agua del cielo para los días de sequía.
  9. 9Amigos y enemigos de la huertaCómo proteger las plantas sin químicos: con buen ojo, con la mano y con remedios tradicionales seguros.
  10. 10Cómo guardar semillasNo volver a comprar la semilla: la elegimos, la secamos y la guardamos bien para la primavera.
  11. 11Los frutales: plantación e injerto sencilloCómo plantar un árbol joven y cómo darle, con el injerto, los frutos que queremos.
Ilustración de la parte II: La despensa
Parte II · 11 capítulos · 64 páginas

La despensa

El frasco limpio · Mermelada y fruta en almíbar · Crema de ciruelas sin azúcar · Encurtidos en salmuera y más.

Ver los capítulos
  1. 12El frasco limpioLavado, esterilizado y bien cerrado: toda buena despensa empieza con un frasco limpio y una tapa que cierra como es debido.
  2. 13Mermelada y fruta en almíbarEl verano metido en un frasco, con azúcar, paciencia y un platito frío.
  3. 14Crema de ciruelas sin azúcarCiruelas, fuego lento y un día entero de remover: no necesita más.
  4. 15Encurtidos en salmueraPepinos y tomates verdes en agua con sal: se agrian solos y aguantan hasta la primavera.
  5. 16Repollo fermentado en barrilCabezas enteras, salmuera y jugo sacado con manguera: los sarmale (rollitos de col) del invierno empiezan en noviembre.
  6. 17Puré de tomateTomates de agosto, cocidos, colados y acidificados con medida, para la ciorbă (sopa agria) invernal.
  7. 18La compotaFruta entera en almíbar ligero: un trozo de verano en la mesa de invierno.
  8. 19Frutas y verduras secasAl sol, en el horno o en un hilo: si le quitas el agua a la fruta, aguanta un año entero.
  9. 20Infusiones de la huertaMenta, manzanilla, tilo y serpol, recogidos a tiempo, secados a la sombra y guardados un año.
  10. 21La bodega y el sótanoPapas (patatas), zanahorias en arena y manzanas: sin frascos y sin fuego, solo frío, oscuridad, la humedad justa y ojo atento.
  11. 22Cómo llevar la cuenta de la despensaEtiquetas, rotación y la ronda mensual: una despensa llena es buena; una en la que sabes lo que tienes, mejor aún.
Ilustración de la parte III: El pan y la cocina de la abuela
Parte III · 11 capítulos · 62 páginas

El pan y la cocina de la abuela

Pan casero con levadura · La masa madre y el pan de masa madre · Tortas y panes planos a la plancha · La mămăligă (polenta) y más.

Ver los capítulos
  1. 23Pan casero con levaduraHarina, agua, sal, levadura y un poco de paciencia: el primer pan hecho con tus manos.
  2. 24La masa madre y el pan de masa madreLa masa agria que vive en un frasco y pasa de mano en mano, como una herencia.
  3. 25Tortas y panes planos a la planchaPan en media hora, sin horno: solo una sartén caliente o la plancha de la cocina de leña.
  4. 26La mămăligă (polenta)Maíz molido, agua, sal y un palo de remover: el pan caliente del pueblo rumano.
  5. 27Fideos caserosHuevos, harina y un rodillo: fideos para la sopa, secos para todo el invierno.
  6. 28Yogur caseroLeche tibia, dos cucharadas de yogur y una noche bajo una manta.
  7. 29Queso fresco y requesónCon leche pasteurizada o hervida y manos limpias: queso blanco, cuajada y un requesón esponjoso.
  8. 30Mantequilla batidaCrema, un frasco y unos brazos animosos: al batir sale mantequilla amarilla y suero para beber.
  9. 31El borș de salvado y la ciorbăSalvado, agua y paciencia: lo que da su punto agrio a nuestras sopas, fermentado en casa.
  10. 32Sopa con lo que hay en casaCocinar con poco: con sobras y con lo de la despensa, una comida caliente, sin tirar nada.
  11. 33La prósfora: el pan para la iglesiaPan limpio, con sello, hecho con oración y llevado a la Divina Liturgia.
Ilustración de la parte IV: El corral y los animales
Parte IV · 10 capítulos · 61 páginas

El corral y los animales

Las gallinas: gallinero, alimento, agua · Los huevos: recoger, guardar, incubar · Los conejos · La cabra y su leche y más.

Ver los capítulos
  1. 34Las gallinas: gallinero, alimento, aguaCómo tener unas cuantas gallinas sanas y contentas en el patio de casa.
  2. 35Los huevos: recoger, guardar, incubarDel nidal a la despensa y, si queremos, hasta el pollito que rompe el cascarón.
  3. 36Los conejosAnimales mansos y asustadizos, que piden mucho heno, tranquilidad y manos atentas.
  4. 37La cabra y su lecheCuidar la cabra, ordeñar con limpieza y hervir la leche, con la que hacemos un queso fresco.
  5. 38Las abejasUn primer encuentro con la colmena, junto a un apicultor, desde la distancia adecuada.
  6. 39El perro y el gato de la casaEl guardián de la puerta y la caza de ratones: amigos que también necesitan cuidados.
  7. 40Alimentar a los animales en inviernoEl heno del verano, el grano del desván y las hortalizas del sótano: cómo llegar con los animales hasta la primavera.
  8. 41Higiene y salud de los animalesManos lavadas, bebederos limpios, ojos atentos y saber llamar a tiempo al veterinario.
  9. 42El amor a los animales y el sacrificioLos animales criados para comer: respeto, normas legales y cómo hablarles de ello a los niños.
  10. 43El estiércol y la huertaCómo se hace, con estiércol y paja, una tierra negra y suelta, buena para las hortalizas.
Ilustración de la parte V: Aguja, hilo y lana
Parte V · 11 capítulos · 66 páginas

Aguja, hilo y lana

La aguja y el hilo · Cómo coser un botón · Remendar la ropa y poner parches · Zurcir un calcetín y más.

Ver los capítulos
  1. 44La aguja y el hiloCómo enhebrar la aguja, hacer el nudo y dar las primeras puntadas.
  2. 45Cómo coser un botónCuatro agujeros, un hilo doble y un pie que hace todo el trabajo.
  3. 46Remendar la ropa y poner parchesUn agujero en la rodilla no es el final del pantalón, sino el comienzo de una historia.
  4. 47Zurcir un calcetínCon el huevo de zurcir de madera: un pequeño telar hecho con la aguja, justo en el talón.
  5. 48El dobladillo y la costura a manoCuatro puntadas que mantienen vestida a toda una casa.
  6. 49Crochet: los primeros puntosUn gancho, un hilo y una cadena que se convierte en alfombrita, gorro o bolsa.
  7. 50Tejer con dos agujasDos palitos, un ovillo y el invierno ya no es tan frío.
  8. 51La lana, de la oveja al hiloLavada, cardada e hilada con el huso: de un mechón de lana, un hilo que abriga todo un invierno.
  9. 52Tejer en un telar de cartónUrdimbre, trama y una alfombrita del tamaño de la palma, hecha en la mesa de la cocina.
  10. 53La ie y los bordados rumanosMotivos, significados y el punto de cruz: en la manga de una ie está escrito un libro entero.
  11. 54Ropa reparada y reutilizadaNada se tira: de la camisa, delantal; del delantal, parche; del parche, trapo; del trapo, alfombrilla.
Ilustración de la parte VI: La madera y las herramientas
Parte VI · 11 capítulos · 59 páginas

La madera y las herramientas

Las herramientas de la casa y su cuidado · El clavo y el tornillo · La navaja y la primera talla · Afilar el cuchillo y el hacha y más.

Ver los capítulos
  1. 55Las herramientas de la casa y su cuidadoEl martillo, el serrucho, el destornillador y los alicates: cuatro amigos que hay que tener en su sitio.
  2. 56El clavo y el tornilloCómo clavar un clavo recto, cómo sacar uno torcido y cómo apretar un tornillo sin estropearlo.
  3. 57La navaja y la primera tallaLas reglas de la navaja, el primer espetón y la primera cuchara: despacio y lejos del cuerpo.
  4. 58Afilar el cuchillo y el hachaUn buen filo es un filo seguro: la piedra, la lima y la paciencia.
  5. 59La leñaCortada, partida, apilada, seca: la leña calienta dos veces, una cuando la preparas y otra en la estufa.
  6. 60Una casita para pájarosUna tabla, unos clavos y un agujero redondo: una casa para carboneros junto a tu ventana.
  7. 61Un taburete o un cajón sencilloCuatro tablas, unos tornillos y una cosa en la que sentarte o guardar algo: el primer mueble hecho con tus manos.
  8. 62La cesta de mimbreCon mimbre cortado en invierno y remojado en agua se teje una cestita redonda, vuelta a vuelta.
  9. 63El silbato de sauceEn primavera, cuando sube la savia, la corteza de sauce se suelta como un tubo y canta; también de madera hacemos el silbato de saúco y los juguetes.
  10. 64La madera y el bosqueQué especies, para qué sirven: cada árbol tiene su madera y su uso, uno para el mango de la azada, otro para la cuchara, otro para el violín.
  11. 65Las herramientas de la huertaEl mango de la azada, limpiar, aceitar: la azada limpia y con buen mango hace la mitad del trabajo por ti.
Ilustración de la parte VII: La casa y el hogar
Parte VII · 11 capítulos · 66 páginas

La casa y el hogar

El fuego en la estufa y en la cocina de leña · Velas de cera de abeja · Jabón casero · Lavar la ropa a mano y más.

Ver los capítulos
  1. 66El fuego en la estufa y en la cocina de leñaCómo encender, mantener y apagar el fuego sin peligro.
  2. 67Velas de cera de abejaVelas enrolladas, vertidas y por inmersión: luz nacida del trabajo de las abejas.
  3. 68Jabón caseroJabón hecho en frío, con proporciones pesadas y la solución de sosa preparada con equipo de protección.
  4. 69Lavar la ropa a manoRemojar, frotar, enjuagar, escurrir y tender: ropa limpia sin lavadora.
  5. 70Limpiar con lo que hay en casaVinagre, bicarbonato, ceniza, sal y agua caliente — y lo que nunca se mezcla.
  6. 71EncalarLechada de cal, brocha y paciencia: paredes blancas que respiran.
  7. 72La llave del agua y el fregaderoLa llave del agua (grifo) que gotea, la arandela gastada y el fregadero atascado, reparados sin ayuda.
  8. 73El fusible y la bombillaLo que puedes hacer tú solo en el tablero y lo que queda en manos del electricista.
  9. 74Agua buena para beberEl pozo, clarificar, hervir y guardar: cómo hacer que el agua sea segura y cómo conservarla.
  10. 75Orden en la casa y en el cobertizoCada cosa en su sitio y un sitio para cada cosa.
  11. 76La rutina diaria de la casaLas tareas de la casa repartidas entre los miembros de la familia, para que cada uno tenga su parte.
Ilustración de la parte VIII: El campo, el bosque y lo que nos enseñan los mayores
Parte VIII · 11 capítulos · 65 páginas

El campo, el bosque y lo que nos enseñan los mayores

Plantas para infusiones · Frutos del bosque · Los hongos: la regla de oro · Ortigas y ajo de oso y más.

Ver los capítulos
  1. 77Plantas para infusionesManzanilla, tilo, menta e hipérico: cómo recogerlos, secarlos y guardarlos, y cuándo no darlos.
  2. 78Frutos del bosqueFrambuesas, moras, fresas silvestres y escaramujos, y las bayas que no se tocan.
  3. 79Los hongos: la regla de oroLos miras, los fotografías, los admiras, y comes solo lo que ha revisado un micólogo.
  4. 80Ortigas y ajo de osoLas verduras silvestres de primavera, la primera comida verde del año, con guantes, con paciencia y con un conocedor.
  5. 81Nueces, avellanas y castañasLos frutos de otoño que se conservan todo el invierno, y el castaño que no se come.
  6. 82El tiempo por las señalesLo que nos dicen las nubes, el viento y las golondrinas, y dónde acaban las señales.
  7. 83El fuego y el calderoFuego al aire libre: cómo encenderlo con cabeza, hacer mămăligă (polenta) en el caldero y apagarlo del todo.
  8. 84A la montaña con el abueloLa mochila bien hecha, las marcas, el sol como brújula y cómo volver a casa.
  9. 85Las fiestas y el trabajoEl calendario popular: cómo se entrelazaban las faenas del campo con los días de fiesta, mes a mes.
  10. 86Dichos de antaño sobre el trabajoLos dichos que caben en un bolsillo y duran toda una vida, con su sentido.
  11. 87Cómo transmitir un oficioConsejos sobre paciencia, práctica, guía y seguridad.

Hojea

Así son las páginas

Páginas reales del libro. Toca una página para verla en grande.

El capítulo Cómo preparar la tierra

Gratis, sin dar tu correo

Las primeras 24 páginas

Las palabras al lector, el índice, la apertura de la parte dedicada a la huerta y dos capítulos completos: «Cómo preparar la tierra» y «El compost». Lo suficiente para hacer tu primer bancal esta misma temporada. Descárgalas, imprímelas, compártelas.

↓ Descarga la muestra (PDF)

Para quién es

Para la casa de campo y para el balcón de la ciudad

Para quien tiene una huerta y quiere que dé fruto, para quien solo tiene un balcón y unos cuantos frascos, para los padres y los abuelos que quieren dejar a sus hijos unas manos hábiles.

No necesitas una granja. Muchos capítulos empiezan con una olla, una maceta y una tarde libre.

Precaución

El fuego, los cuchillos, la sosa cáustica, la corriente eléctrica, los hongos y las plantas silvestres exigen prudencia. El libro lo dice claramente donde corresponde y te remite a alguien que sepa cuando hace falta.

Lo que recibes

Dos archivos, el mismo libro

La edición completaPDF de 525 páginas, con las fotografías y las ilustraciones en calidad de imprenta (unos 61 MB). Para leer en la tableta o en tu equipo, o para imprimir.
La versión para el teléfonoEl mismo texto, con imágenes más ligeras (unos 13 MB). Se descarga rápido y la tienes a mano en la huerta o en la cocina.
Índice con enlaces y la fichaLas 8 partes y los 87 capítulos en los marcadores del PDF, más «La ficha de la casa», donde la familia marca lo que ha aprendido, y las páginas «Recetas y consejos de nuestra casa», para completar con lo que saben en tu casa.

Los oficios de los abuelos · PDF

7,90 €pago único · entrega inmediata por correo electrónico · sin suscripción

Preguntas

Algunas cosas que conviene saber

¿Qué tipo de libro es?

Una guía práctica, ilustrada y con fotografías, sobre los saberes que mantenían la casa en orden: la huerta, la despensa, el pan y la cocina, los animales del corral, la aguja y la lana, la madera y las herramientas, la casa, el campo y el bosque. Cada capítulo está escrito para hacerlo, no solo para leerlo: lo que necesitas, los pasos, el consejo de la abuela y aquello con lo que debes tener cuidado.

¿En qué formato lo recibo?

Un PDF en español de 525 páginas. Recibes dos archivos: la edición completa (unos 61 MB, para la tableta, tu equipo o para imprimir) y una versión ligera para el teléfono (unos 13 MB). Los enlaces llegan por correo electrónico justo después del pago y se quedan también en Mi biblioteca.

¿Puedo regalarlo con una dedicatoria?

Sí. Al comprarlo, escribes el nombre de quien lo recibe, un mensaje y tu firma: aparecen escritos a mano en la página de dedicatoria, al principio del libro. Marcas «Es un regalo», escribes su correo electrónico y, si quieres, el día (su onomástica, su cumpleaños, Navidad): el libro sale solo en la mañana de ese día.

¿Es una traducción?

Sí. Es la edición completa en español del libro rumano «Meșteșugurile bunicilor», con las mismas fotografías, los mismos dibujos y la misma paginación. Se conservan algunas palabras rumanas, con una breve explicación: mămăligă, borș, la ie. También existe en inglés («Grandparents' Crafts»).

¿Es un libro para niños?

Esta edición está pensada para adultos, como guía de consulta. Pero conserva la voz cálida de los abuelos y está hecha para trabajarla en familia: los capítulos tienen pasos en tres niveles (básico, intermedio y avanzado) e ideas sobre lo que los niños pueden hacer contigo.

¿Necesito una casa en el campo?

No. Muchos capítulos se pueden hacer en un apartamento: el pan de masa madre, el yogur, la mermelada, los encurtidos, los remiendos, coser un botón, el crochet, afilar un cuchillo, limpiar con lo que hay en casa. Otros necesitan una huerta o un patio, y el libro te dice por dónde empezar.

¿Es seguro lo que dice?

Donde hace falta prudencia (el fuego, los cuchillos, la sosa cáustica del jabón, la corriente eléctrica, los hongos y las plantas silvestres), el libro lo dice claramente en los recuadros «Precaución» y te remite a alguien que sepa. Los hongos del bosque, por ejemplo, no se comen nunca sin que los revise una persona experta.

¿Puedo imprimirlo?

Sí, para ti y tu familia. Muchos prefieren tener en papel los capítulos de cocina y despensa, junto a los fogones. La edición completa tiene calidad de imprenta.

¿Cómo se paga? ¿Puedo recibir una factura?

Con tarjeta, a través de Stripe (los datos de tu tarjeta no llegan a nosotros). El precio se muestra en euros, dólares estadounidenses o leus rumanos. Si necesitas una factura a nombre de una empresa, escríbenos a books@arkabooks.org después del pedido.

¿Qué hago si el archivo no se abre?

Escríbenos a books@arkabooks.org y te enviamos enseguida una copia en buen estado o te devolvemos el dinero.

«El trabajo hecho con amor y con sentido mantiene viva la casa».

Los oficios de los abuelos